Cupcakes de Amor

Cupcakes de Amor

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: (12 cupcakes más o menos)

• 115 grs de Mantequilla a temperatura ambiente
• 120 grs de Azúcar blanco
• 2 uds. Huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de Extracto de Vainilla
• 1 cucharadita de Impulsor (levadura química)
• 120 grs de Harina
• 20 grs de Cacao puro en polvo
• 40 grs de Leche a temperatura ambiente

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO:

• 110 grs de Mantequilla pomada
• 90 grs de Azúcar glass
• 120 grs de Chocolate blanco de postres

INGREDIENTES PARA DECORAR LOS CUPCAKES:

• c/s de Fresas
• Chocolate blanco con fresas * (este chocolate es de la gama de Chocolates de Repostería de Torras, pero puedes poner el que tu quieras. Incluso puedes comprar las fresas liofilizadas y bañarlas tú con el chocolate blanco, o decorarlo con lo que quieras, puedes comprar bolas blancas tipo conguitos blancos, como siempre te digo: imaginación al poder)

Horneado: 20 minutos –  Temperatura horno: 175 ºC / 185ºC

PROCEDIMIENTO PARA EL BIZCOCHO:

1. Bate la mantequilla mucho, hasta que tenga una textura suave, añade el azúcar y bate bastante más, hasta que estén los dos ingredientes totalmente incorporados.
2. Añade los huevos a temperatura ambiente (esto es muy importante, porque si los pones fríos y la mantequilla a temperatura ambiente, por el choque térmico de temperaturas, se te va a cortar, así que los huevos también a temperatura ambiente;))
3. Añade la cucharadita de impulsor, con la harina y el cacao tamizados. Bate hasta que se integren.
4. Por último, añade la leche, también a temperatura ambiente y bate hasta que esté integrada.
5. Llena las cápsulas hasta 3/4 partes y hornea a 175ºC – 185ºC unos 20 minutos aproximadamente.
6. Una vez horneados, sácalos del horno, espera unos 5 minutos antes de sacar los cupcakes del molde y a los 5 minutos, pásalos a una rejilla. Rersérvalos.

PROCEDIMIENTO PARA EL BUTTERCREAM:

1. Funde el chocolate blanco en el microondas (ojo, sin quemarlo) o al baño maría, cuando lo tengas fundido, espera a que se atempere un poco (que se enfríe).
2. Bate la mantequilla pomada hasta que tenga una textura suave.
3. Añade el azúcar glass tamizado y bate hasta que esté integrada.
4. Cuando veas que el chocolate ya no está muy caliente, añádelo a la mantequilla con el azúcar y bate hasta que esté integrado. ¡Listo!

PROCEDIMIENTO PARA DECORAR:

1. Pon en la manga pastelera los cupcakes o bien con una espátula, como los he aplicado yo en estos.
2. Corta las fresas naturales en láminas de arriba a abajo de la fresa y con un cuchillo dale forma de corazón.
3. Añade la cantidad que quieras de fresas bañadas en chocolate o la decoración que hayas decidido.

Esperamos que os gusten estos cupcakes de Amor