Flan de huevo y yogur con fresas

Flan de huevo y yogur con fresas

Aquí os dejamos un divertido postre que os va a sorprender.

Ingredientes:

Para la mermelada de fresas

  • Fresas, 150 g (*)
  • Azúcar de abedul, 1 cucharada (*)

Para el flan de huevo y yogur con fresas:

  • Yogur griego sin azúcar, 150 g
  • Leche semidesnatada, 150 ml
  • Huevos M, 3
  • Azúcar de abedul, 2 cucharadas (**)
  • Fresas frescas, para decorar

(*) Si ya tenemos una mermelada de fresas hecha con antelación, usaremos 4 o 5 cucharadas soperas que sean suficiente para bañar el molde que utilicemos.

(**) Es apta para diabéticos y tiene un 40% menos calorías que el azúcar normal, pero se puede sustituir por cualquier otro edulcorante a vuestra elección.

 

Preparación:

Si no tenemos la mermelada hecha con antelación, la preparamos lavando y troceando las fresas, mezclándolas con el azúcar de abedul -yo las he dejado macerar una media hora para que soltaran algo de jugo y se formase un jarabe-, y cocinándolas en el microondas a 800 W de potencia en tandas de 1 minuto hasta que casi estén hechas puré.

Para hacer el flan de huevo y yogur, en un bol batimos los huevos con el azúcar de abedul y añadimos el yogur griego.

Batimos bien, incorporamos la leche, batimos de nuevo, bañamos un bol apto para horno o microondas -dependiendo de dónde lo vayamos a cocinar- con la mermelada de fresas y echamos la mezcla por encima.

Cocinamos al baño maría en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio o bien, podemos hacerlo en el microondas. Yo para cuajarlo en un molde de 22 cm de diámetro he necesitado 3 tandas de 4 minutos a 600 W, es importante no ponerlo a máxima potencia porque entonces el huevo se cuajará de inmediato y tendremos una tortilla o, lo que es peor, un volcán que nos ponga el microondas hecho un cristo.

Dejamos enfríar completamente y guardamos en la nevera hasta el momento de comerlo. Servimos con unas fresas frescas por encima.

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